“Estamos trabajando para una mejor
vitivinicultura ante el cambio climático”
Su documento de identidad dice: Laura
Soledad Bree Méndez.
A veces los documentos también
tendrían que dar a conocer un poco sobre las personas…
En el suyo en ocupación o profesión:
APASIONADA.
Una de las cualidades que buscamos en
esta selección de MUJERES DEL VINO ARGENTINO para homenajearlas.
Siempre nos ocupamos del contenido de
cada botella de vino que se elabora y dejamos de lado los inicios de las vides,
los cultivos.
Laura Bree está estrenando su
Licenciatura en Bromatología y desde Vivero Mercier Argentina se ocupa del
desarrollo técnico de selecciones de vid.
Nos comenta: “Mi tarea es el desarrollo
y seguimiento de vinificaciones técnicas de selecciones masales y clonales de
diferentes variedades enológicas tradicionales y exóticas. Llevar adelante
trabajos de investigación y desarrollo vitícolas, enológicos y tecnológicos,
algunos de ellos en colaboración con distintos organismos tales como INTA, INV,
FCA, IBAM”.
Pero quisimos saber su opinión sobre
las mujeres que trabajan en la vitivinicultura: “Creo que el lugar se gana y
depende de la personalidad y la actitud de cada uno… y las mujeres van avanzando”.
“Las exigencias para las mujeres son las mismas una
vez que se está trabajando dentro de la industria. El enfoque de género creo
que considera más a las diferentes oportunidades laborales y en algunos casos
los roles que socialmente se les asignan a los hombres y las mujeres en esta
actividad”.
“En materia salarial la diferencia de género no creo
que modifique mucho a la hora de acceder a los recursos económicos si no que
esta mas basado a la función y responsabilidad de cada uno”, continúa Laura.
“Sin ninguna duda considero que la labor la puede
realizar tanto un hombre como una mujer sin ningún problema”.
“No imagino esa provincia sin vitivinicultura, de
ninguna manera!!! Mendoza es Vendimia!!!”,
afirma a Soy Más.
Ante ejemplos a seguir, Laura nos contesta: “Son
interesantes los avances conseguidos en Francia aunque se debe ajustar a
nuestra realidad climática”.
“La extranjerización de las bodegas es
positiva en tanto y cuanto aporten tecnología y
contrate mano de obra local”.
Los emprendimientos inmobiliarios pueden atentar
contra la vitivinicultura?
“Si, se están erradicando viñedos por
los elevados costos de mantenimiento, las contingencias climáticas y el bajo
precio de la uva...”, culmina Laura Bree.
¾ Perfil
- Qué futuro proyecta para el vino
argentino, tanto en el país como en el exterior?
El mercado
interno está apuntando a buscar vinos de mejor calidad para todos los segmentos
de precios.
En cuanto
al mercado externo creo que en un
mediano plazo se verá favorecido por la quita de retenciones y adecuación del
tipo de cambio mejorando la competitividad en el exterior.
-
Cree que la
economía actual permitirá crecer en el mercado interno?
El país está viviendo un proceso de
transición en donde los resultados se verán en un futuro próximo...
-
Cuáles son
los desafíos de la vitivinicultura?
Posicionamiento
en el mercado global, mayor compromiso de los productores, bodegueros y el
estado para atender las nuevas necesidades de los consumidores.
-
De qué
manera incidirá el cambio climático en el vino? Cree que se están tomando las
medidas necesarias para mitigar los efectos negativos?
El aumento
de las temperaturas tiene efectos específicos en el desarrollo de las uvas
dando lugar a vinos de grado alcohólico excesivo, baja acidez, baja intensidad
de color y caracteres fenólicos verdes….
Dependiendo
de cada situación se podrá mitigar estos efectos ya sea incidiendo en los
sistemas de producción mediante la variación en los sistemas de conducción,
poda, riego etc. o bien en el proceso de elaboración de vinos.
Vivero
Mercier considera que la solución para paliar los efectos progresivos de los
cambios climáticos va mas allá de las prácticas culturales actualmente
utilizadas y depende de los recursos vegetales mediante la búsqueda de
genotipos (variedades, clones, y/o porta injertos) con caracteres mas
adaptables a las nuevas condiciones climáticas. Por esta razón ha comenzado a
trabajar con un proyecto de investigación a nivel internacional para estudiar
estas características y actualmente está en desarrollo.
De copas…
Hablando de preferencias, Laura nos nombra: el Malbec,
Pinot Noir, Marselán.
El tercero, Marselán, es uno de esos nuevos
varietales, del que ella sabe mucho ya que lo está trabajando desde el vivero.
El momento para beber un buen vino lo marca la buena compañía, la gastronomía…
A mayor precio se espera mejor
calidad…
Para ella, “Un buen vino es la suma
de todos sus atributos sensoriales que integran una buena vista (intensidad de
color, matices), nariz armónica (tipicidad varietal y expresión) y su boca
(estructura, cuerpo, acidez equilibrada, complejidad, armonía, untuosidad,
persistencia)”.
En cuanto a la actualidad que
atraviesa el vino argentino: “Este 2016 hemos tenido una vendimia complicada.
Los cambios climáticos (fenómeno del Niño intenso y daños por granizos) han
repercutido directamente en la fisiología de las vides retrasando momentos de
envero y maduración que sumados a la excesiva humedad conlleva al aumento de
probabilidad y susceptibilidad a enfermedades”.
“Por otro lado la industria se ve resentida
también por factores que conciernen al momento de transición socio político y
macroeconómico que está atravesando nuestro país, lo que demanda un mayor
esfuerzo para ser sostenible en términos económicos”.
Y también hablamos de consumo: “La
cultura del vino está creciendo…. La gente cada vez más se interesa por el
mundo del vino..
Los desafíos serian poder llegar a
que se conozcan y se valoren mas las cualidades y características de otros
varietales nobles e imponentes que no tienen nada que envidiar al Malbec. Es
decir abrir nuestras mentes hacia la diversidad….”
Mística SI o NO?: “Del vino se han dicho infinidad de cosas, algunas ciertas y otras no… Creo que NO hay mística si se deja de lado la visión técnica que en definitiva es la herramienta prometedora para lograr un buen vino….Por otro lado y como consumidor creo que el gran misterio que engloba una copa de vino depende las sensaciones y el placer de quienes lo beben, sueñan y disfrutan de él…”
Mística SI o NO?: “Del vino se han dicho infinidad de cosas, algunas ciertas y otras no… Creo que NO hay mística si se deja de lado la visión técnica que en definitiva es la herramienta prometedora para lograr un buen vino….Por otro lado y como consumidor creo que el gran misterio que engloba una copa de vino depende las sensaciones y el placer de quienes lo beben, sueñan y disfrutan de él…”
Conociéndote…
Cómo se transporta esa buena energía a las vides
argentinas? Puedo asegurarles que a través de gente como Laura Bree y otros
tantos que viven para proyectar el futuro de esos vinos.
Brindan a su labor diaria el tiempo más que necesario
para desarrollar todo con precisión.
Nada puede fallar.
Como Laura, en algún momento tuvo que dejar de lado
tiempo para su familia.
Familia que tiene a su cargo desde hace años.
Viuda, madre de dos bellos varones que saben de su
lucha para conseguir su espacio en este mundo del vino.
De Godoy Cruz, que se acercó a esta industria del vino
por “Amor al Arte”.
Volvería a elegir su trabajo, nos dice, porque le
apasiona y es un placer realizarlo no encontrando nada negativo en él.
Les comento que además del trabajo en vivero, en su
momento hizo docencia y en la actualidad es asesora de algunas empresas y
proyectos del sector.
Nacida bajo el signo de Cáncer, son sus virtudes la
fortaleza, integridad y amor por su familia y entrega total en su labor.
Una mujer de buen humor, participativa y sobre todo de
gran corazón.
De eso puede dar fe su entorno laboral, jefes,
compañeros, colegas, y así siguiendo por cada uno de sus familiares en especial
sus padres.
Año especial para Laura Bree, repleto de logros, exposición
bien ganada por su labor mucho tiempo en silencio.
Porque Laura, como muchas de las elegidas para ser
MUJERES DEL VINO ARGENTINO eligen cada día continuar apasionadas y contangiando
esa energía a otros… brindamos por ella!!!!
Salud!!
Equipo “Mujeres del Vino Argentino”
Claudia Corin, idea, convocatoria y edición notas.
Mariana Cordones y Ricardo Lucero, producción
Las periodistas: Cecilia Zabala y Eugenia Cano
Fotografía: Cristian Lozano
Sitio Andino: Myriam Ruiz
Medios Andinos: Mabel Cirona
Diseños: Jermindo Gutierrez
